Clos Saint Materne - Pinot GrisAOC ALSACE

2017

Cépage : Pinot Gris

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Ce petit paradis se situe à Avolsheim et donne une vue imprenable sur tous les vignobles environnants. Saint Materne est le Saint patron du village. La parcelle, de seulement 0.45 ha se trouve au sommet de la colline, à 360m d’altitude, dans un léger creux, à l’abri du vent. Le terroir est naturellement délimité avec d’un coté une falaise et de l’autre un long tas de pierre (steinrossel) C’est un terroir calcaire particulièrement exigeant, le sol ne présente qu’une faible profondeur de 20 cm et la roche affleure en tous points. 

Les rendements y sont faibles de l’ordre de 35hl/ha produisant ainsi une petite cuvée de quelques 2000 bouteilles.

Ce lieu fait naître un vin au goût particulièrement affirmé ! Ce cépage mûrit habituellement très précocement, accumule beaucoup de sucres dans les raisins et contient assez peu d’acidité. Sur le Clos Saint Materne, l’exposition à priori défavorable est compensée par le calcaire qui restitue de façon douce la chaleur emmagasinée, tout en préservant de belles acidités, clé de la réussite pour ce cépage ! 

Le 2017

Sélection de vins bio dans le journal le Monde du 25/01/2019

« On a craqué pour ce vin à la robe dorée et aux arômes épicés, avec une pointe de mirabelle et de romarin. La bouche est tendre,onctueuse, mais se redresse en finale, comme une branche de noisetier, souple et solide. »


Association mets-vins : Apéritif, viandes cuites à l’étouffée, petits gibiers, terrines...

Alc : 14 %
Garde : 10 ans. Peut se boire dès maintenant.
Service : 12°c.


3

SecDoux