Edelzwicker 2005

AOC Alsace - Vin blanc - 11,5% vol
Vin d'assemblage issu des cépages Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner, agrémenté d'un soupçon de Muscat.

Une vigne :

• Nature du sol : Tantôt argilo-calcaire, limono-calcaire ou marno-calcaire.

• Exposition : Sud, Ouest ou Est.

• Récolte : Raisins sains récoltés entre 11 et 12 % vol.

Un vin :

• Objectifs : Obtenir un vin léger et gouleyant.

• Moyens mis en oeuvre : Récolte tantôt manuelle ou mécanique suivant les cépages, apportant un léger foulage du raisin favorable à l’extraction des arômes au pressurage.
  Filtration tardive, au mois d’avril avec un élevage sur lies fines

• Dégustation, potentiel de garde et accord gastronomique :
  - Un beau vin d’assemblage, équilibré associant les notes de fruits frais, rondeur et fraîcheur.
  - Bon à boire, il se conservera encore au minimum 3 ans.
  - Sans complexe il accompagne tous les plats du quotidien.

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