Vendanges 2007

Le millésime 2007 :

Depuis la mi-août, nous avons eu l’immense chance de bénéficier de 2 mois de beau temps quasi ininterrompu avec des nuits souvent un peu fraîches favorisant une maturation lente du raisin. Ainsi nous avons pu étaler ces vendanges sur près de 6 semaines (hors vendanges tardives) pour récolter chaque parcelle à son niveau de maturité optimum. Les raisins riches en sucre, contenaient encore suffisamment d’acidité mais surtout une intensité et une qualité d’arômes rarement égalée. Plus que jamais la prise de risque de vendanger tard a payée ! Le millésime 2007 s’annonce excellent, peut -être même exceptionnel ! Nous vous en dirons plus d'ici quelques mois...